长庆油田采油九厂举办的“比服务质量、赛厨艺水平、建幸福九厂”后勤服务技能竞赛圆满落幕
录入：管理员 发布时间：2018年8月24日 阅读：825次
8月22日，由采油九厂事务站主办、后勤外包企业承办的后勤技能大赛在采油九厂柳卯塬员工餐厅如期举行，来自宁夏金鹰保安物业服务有限公司、宁夏张沐油田综合技术服务有限公司、宁夏盐池鸿盛油气服务有限公司的三家外包单位派出的8名厨师和8名服务员参加了此次大赛。金鹰公司驻吴起后勤服务保障大队代表金鹰公司出赛，采油九厂于书记亲自参会对大赛全程进行监督，金鹰公司总经理朱向东同志和副总官海燕女士到场为我参赛员工加油助威。
赛前，金鹰公司吴起后勤服务大队武经理代表裁判组发言表决心，服务员刘立霞代表厨服参赛人员表决心，随后比赛正式开始。按照比赛规则，厨师组参加四菜一汤团体比赛，团体赛评委组将根据菜品质量，以菜品的刀工、味感、质感、观感、营养等方面进行综合考评。其中个人三项，既：刀工（主要为切丝），包包子，包饺子比赛。评分是以刀工精细度，包子，饺子个数和品相带来评分。服务员组以餐厅综合摆台为主，由摆台流程比出服务人员的综合素质（如：台型，口布花和杯花的折叠，个人修养，行为举止等）。
上述比赛均由裁判员综合打分方式给予评比。为保证比赛公平、公正，裁判组人员对比赛进行了全程监督。赛前九厂事物站辛站长向参赛人员宣布了此次比赛的目的及比赛规则，鼓励大家轻松应战、发挥最好水平，通过比赛相互学习，相互促进。
随着比赛的开始，各参赛选手依次紧张有序地进行着比拼，从个人三项的精悍刀工到伴随着扑鼻的香气，土豆烧牛肉、土豆丝、红烧茄子等美味菜肴相继出炉，好的菜肴能综合反映出厨师从选材、配料、切菜、炒菜等环节的综合把控能力。花开两朵各表一只，金鹰的女服务员也是巾帼不让须眉，紧张有序的摆台，灵活运用桌布和干净利落的脆响声，让整个环节看着行云流水，加上各种餐具整齐摆放看着就像一幅山水画一样，瞧着她们将普通的口布折叠成寓意不同的杯花和盘花真的美极了，让人不禁赞叹。
经过评委们认真的品评、测量、打分，优胜者浮出水面。最终，金鹰公司获得了全部比赛九个奖项中的七个。采油九厂于书记现场向我综合服务保障大队颁发团体一等奖，采油九厂田厂长为厨师和服务员颁发一等奖，三家外包单位老总分别颁发厨师和服务员二等奖和三等奖，并为获奖人员颁发了奖金。
通过本次技能大赛，增进了厨服间的沟通交流，使我们认识到了自己的差距和不足，激发了员工学习的热情，在2018年公司服务质量提升年里，我们应积极主动不断提高饭菜质量和服务水准，为更好服务甲方单位打下坚实的基础。（图文/李振刚）
