强化后厨管理 严抓食品安全关

炭疽是由炭疽杆菌所致，一种人畜共患的急性传染病，人因接触病畜及其产品或使用或食用病畜的肉类而发生感染；乙脑是由乙脑病毒引起，经蚊虫传播的人畜共患传染病，病死率和致残率较高。近期银川市多个县区出现皮肤炭疽和流行性乙型脑炎病例。为切实做好炭疽和乙脑疫情防范工作，大唐大坝电厂食堂后勤人员在邱贵根经理的带领下，高度重视疫情预防工作，把食品安全工作放在首位。

为确保职工日常饮食安全，8月20日上午大唐大坝电厂总经部食堂主管吴媛媛和金鹰公司经理邱贵根紧急联系供货商一同前去当地防疫站了解情况，严格要求从正规渠道购买牛羊肉、严查核实检疫合格证真伪。做好采购、验收、加工等一些列工作。

此外食堂主管和厨师长为预防蚊虫传播，加强灭虫环节。每两天对食堂后院、垃圾站、后厨、大厅进行一次药物喷洒。常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品卫生与安全极为重要。食堂根据管理要求，将食堂操作管理规范化，制度化。从整理、整顿、清扫、清洁、安全、节约、素养、微笑八个方面入手，要求每一位后勤人员，做精做细日常工作，努力改善薄弱环节。

食品卫生与安全需要我们时刻关注，要真正做到“以人为本，安全第一”，就需要社会集体与个人的共同的努力。为了保障我们食堂所有人饮食健康，后勤服务团队每个人需从自身做起，勤洗手、讲卫生、同监督、共承担，坚决把好食品安全关。（图文/屈小燕）