面点“大师”张雨
录入：管理员 发布时间：2016年6月2日 阅读：699次
面塑，俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。它以面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，另一类是可以食用的面塑。经过面塑艺人长期摸索，现在的面塑作品不霉、不裂、不变形、不褪色，因此为大家喜爱，成为了馈赠亲友的纪念佳品。
“他用面团捏出了各种造型的人物，活灵活现，非常好看……”
他是我公司派驻延安河庄坪采气六厂厨师长张雨先生，2003年在渭南职业技术学校学习烹饪专业数月，随后在工作实践中全力钻研学习塑糖艺专业技能。如今对各种花草人物等，都能自如地惟妙惟肖地作出相应的面塑作品。
在专业技能方面精通掌握各方种面点技能，自己有多年的面点经验，有自己的特点的做法口味，适形上大胆创新，尤其是面塑专业技能方面，曾在各种比赛中取得优异成绩，曾为酒店和单位接待大型会议，领导接待得到领导的好评。
在对张先生的访谈中，他调侃的说，其实面塑也是需要与时俱进，不仅会捏老式人物，也还要捏一些当下流行的人物，这样才能让别人接受和喜欢。
对于未来，张先生说，面塑作为非物质文化遗产，需要有人继承和发扬，他自己也喜爱，所以会一直捏下去。
